લોકોના દૈનિક જીવન પર સોડિયમ ટ્રિપોલિફોસ્ફેટની અસર
November 30, 2023
1.
સોડિયમ ટ્રિપોલિફોસ્ફેટ શું છે સોડિયમ ટ્રિપોલીફોસ્ફેટ એક અકાર્બનિક સંયોજન છે, જે સામાન્ય રીતે ખોરાક અને ઉદ્યોગમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી આકારહીન પાણીમાં દ્રાવ્ય રેખીય પોલિફોસ્ફેટ છે. 2.
સોડિયમ ટ્રિપોલિફોસ્ફેટની હિસ્ટરી 19 મી સદીના અંત સુધીમાં સોડિયમ ટ્રિપોલિફોસ્ફેટનો ઇતિહાસ શોધી શકાય છે, જ્યારે લોકોએ ફોસ્ફેટ્સની ડિટરજન્ટ અસર શોધી કા and ી અને 1907 માં, ફોર્ફેટ્સના બદલે તેનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું, વિદેશી રસાયણશાસ્ત્રી ફ્રિટ્ઝ અલ્લમેને સોડિયમ ટ્રિપોલીફોસ્ફેટ તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિની શોધ કરી ફોસ્ફેટ્સ, જે સોડિયમ ટ્રિપોલીફોસ્ફેટનું પ્રથમ industrial દ્યોગિક ઉત્પાદન હતું. 1930 ના દાયકામાં, સોડિયમ ટ્રિપોલિફોસ્ફેટનો મોટા પાયે ઉત્પાદન અને ઉપયોગ વિદેશમાં અને યુરોપમાં શરૂ થયો. સફાઇ સુધારવા અને લાઇમ્સસ્કેલને રોકવા માટે સોડિયમ ટ્રિપોલીફોસ્ફેટનો ઉપયોગ કૃત્રિમ ડિટરજન્ટમાં એડિટિવ તરીકે કરવામાં આવ્યો હતો . 1950 ના દાયકામાં વપરાશમાં વધારો થયો, જ્યારે તે વૈશ્વિક ફોસ્ફેટ વપરાશના અડધાથી વધુ હિસ્સો ધરાવે છે. 1960 ના દાયકા પછી, પર્યાવરણ અને માનવ સ્વાસ્થ્ય પર તેની સંભવિત અસર, તેમજ નવા વિકલ્પોના ઉદભવને કારણે સોડિયમ ટ્રિપોલીફોસ્ફેટનો ઉપયોગ ઘટવા લાગ્યો. હાલમાં, સોડિયમ ટ્રિપોલીફોસ્ફેટ હજી પણ એક નવું industrial દ્યોગિક અને ખાદ્ય ઉત્પાદન છે, પરંતુ તે ઘણા નિયમો અને ધોરણો દ્વારા પ્રતિબંધિત અને નિયમન પણ છે.
3. સોડિયમ ટ્રિપોલિફોસ્ફેટના industrial દ્યોગિક ઉપયોગ Industrial દ્યોગિક પુરવઠા તરીકે, સોડિયમ ટ્રિપોલીફોસ્ફેટનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ડિટરજન્ટ, કાપડ, કાગળ, સિરામિક્સ, પાણીની સારવાર, વગેરેમાં થાય છે. તેમાં નીચેના કાર્યો છે: (1) સફાઈ શક્તિમાં વધારો: સોડિયમ ટ્રિપોલિફોસ્ફેટ પાણીમાં કઠિનતા આયનો (જેમ કે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, વગેરે) સાથે દ્રાવ્ય સંકુલ બનાવી શકે છે, આમ ચૂનાના પે generation ીને અટકાવે છે અને આઇએમપી ધોવાને વ washing શિંગ અસરને રોકે છે . (૨) સ્કેલને અટકાવવાનું: સોડિયમ ટ્રિપોલીફોસ્ફેટ કાર્બોનેટ, સલ્ફેટ અને અન્ય અવશેષોની રચનાને અટકાવી શકે છે, આમ પાઇપલાઇન્સ, બોઇલરો, હીટર અને અન્ય સાધનો પરના સ્કેલના જુબાનીને અટકાવે છે. ()) બફર પાણીની ગુણવત્તા: સોડિયમ ટ્રિપોલીફોસ્ફેટ પાણીના પીએચ મૂલ્યને નિયંત્રિત કરી શકે છે અને તેને યોગ્ય શ્રેણીમાં રાખી શકે છે, જેથી ઓવર-એસિડિક અથવા ઓવર-આલલાઇન પાણીને લીધે થતા ઉપકરણો અને ઉત્પાદનોને થતા નુકસાનને ટાળી શકાય. )
4. સોડિયમ ટ્રિપોલિફોસ્ફેટના ઉપયોગના ઉપયોગ ખોરાકમાં એડિટિવ તરીકે સોડિયમ ટ્રિપોલીફોસ્ફેટ, મુખ્યત્વે માંસના ઉત્પાદનો, સીફૂડ, ડેરી ઉત્પાદનો અને તેથી વધુમાં વપરાય છે, નીચેની અસરો છે: (1) ભેજ જાળવી રાખવો: સોડિયમ ટ્રિપોલિફોસ્ફેટ માંસમાં માયોસિન સાથે સંકુલ બનાવી શકે છે, માંસની પાણી બંધનકર્તા ક્ષમતામાં વધારો કરી શકે છે, પાણીને ઘટતા અટકાવી શકે છે અને માંસની સુંદરતા અને તાજગીમાં સુધારો કરી શકે છે. (૨) ગુણવત્તામાં સુધારો: સોડિયમ ટ્રિપોલીફોસ્ફેટ માંસના જેલ ગુણધર્મોમાં સુધારો કરી શકે છે, માંસની કટીંગ બળ, સ્થિતિસ્થાપકતા અને માંસનો વધારો કરી શકે છે અને માંસનો સ્વાદ અને દેખાવ સુધારી શકે છે. ()) ઓક્સિડેટીવ વિકૃતિકરણને અટકાવો: સોડિયમ ટ્રિપોલીફોસ્ફેટ પાણીમાં આયર્ન આયનો સાથે સ્થિર સંકુલ બનાવી શકે છે, આયર્ન આયનોને ચરબીવાળા ઓક્સિડેશન અને મ્યોગ્લોબિન ox ક્સિડેશનથી અટકાવે છે, આમ માંસના બ્રાઉનિંગ અને બગાડમાં વિલંબ કરે છે. ()) પીએચ મૂલ્યને સમાયોજિત કરવું: સોડિયમ ટ્રિપોલીફોસ્ફેટ માંસના પીએચ મૂલ્યને યોગ્ય શ્રેણીમાં રાખવા માટે સમાયોજિત કરી શકે છે, જે માંસમાં પ્રોટીન રૂપાંતર અને જેલની રચના માટે અનુકૂળ છે.
